Já ficou para trás o tempo em que era preciso viajar longe para experimentar uma alta gastronomia de nível global. O Brasil já conta com 25 restaurantes estrelados no Guia Michelin 2025, além de vários nomes na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina e do mundo, como Janaína Torres (A Casa do Porco, 12ª melhor do mundo em 2024).
Além dos pólos mais tradicionais (eixo Rio e São Paulo) a alta gastronomia brasileira também está ganhando terreno na Bahia, Minas Gerais, Pará e Amazonas. Para nossa sorte, uma particularidade dessa nova cena é justamente a exaltação da brasilidade e da cultura alimentar regional na culinária. Os nossos chefs amam o terroir e dominam bem a arte de transformar ingredientes nacionais em assinaturas de alta gastronomia.
De commodity ao terroir de luxo
Não por acaso, também tem acontecido um desenvolvimento estratégico da gastronomia nos territórios de origem, onde produtores artesanais transformam cachaça, cacau, queijos e saberes tradicionais em ativos de alto valor agregado, com Indicação de Procedência (IP) e Denominação de Origem (DO) que garantem diferenciação e uma espécie de premiumização desses produtos.
Renda e sustentabilidade
Estes universos, aparentemente distantes, operam como partes de um mesmo ecossistema. A alta gastronomia urbana demanda ingredientes autênticos que justifiquem sua proposição de valor; o terroir necessita de canais de visibilidade e comercialização que escapam das limitações do mercado local.
O resultado é uma correlação de forças que fortalece todo o setor: cachaças de alambique entram em cartas de destilados premiadas, chocolates de origem única integram sobremesas de restaurantes estrelados, e o queijo Canastra, o mais premiado do Brasil no exterior, conquista posição em seleções internacionais. Dados do setor indicam que produtos com certificação de origem alcançam valorização média de 30% a 50% no mercado.
Turismo gastronômico
Mas um outro setor que se beneficia com a gastronomia é o setor de eventos e turismo. O chamado turismo gastronômico tem se consolidado como pilar de desenvolvimento regional sustentável, principalmente em cidades como Tiradentes, onde o Festival Cultura e Gastronomia foi eleito um dos melhores destinos gastronômicos do mundo pela Condé Nast Traveller em 2026.
9 festivais para não perder
E agora, a melhor parte: em 2026, você pode viver tudo isso de perto. São dez festivais para apreciar o terroir brasileiro e conhecer a alta gastronomia brasileira. Alguns deles celebram o que há de mais autêntico e artesanal: cachaça envelhecida, chocolate e queijo. E outros trazem cozinha regional e chefs estrelados para Rio e São Paulo. Do alambique à estrela Michelin, de abril a outubro, o calendário está servido. Só falta você escolher por onde começar.
1. Expocachaça 2026
A Expocachaça foi criada para que pequenos alambiqueiros e grandes produtores pudessem apresentar suas criações com o mesmo rigor técnico reservado aos melhores uísques e destilados do mundo. Em 2026, o festival completa 35 anos como a maior vitrine mundial da cachaça, e já transformou a percepção do mercado sobre o destilado brasileiro.
O festival acontece junto com a Brasilbier (cerveja artesanal) e uma mostra de doces típicos que faz você querer pedir música no bailinho. Cada cachaça conta uma história: a madeira do tonel, o clima da serra, a mão do mestre alambiqueiro. Tem cachaça com selo orgânico, tem cachaça produzida em alambique de cobre, tem cachaça com cheiro de Mata Atlântica e outras produzidas em altitude que favorece o gosto da cana. E principalmente, muito engarrafamento premium e luxuoso.
E o melhor: os produtores estão lá, de estande em estande, prontos para explicar por que a cachaça deles é única. Saiba mais que seu bartender, impressione seus amigos, e volte para casa com um arsenal de garrafas que vão fazer você reconsiderar todo o seu conceito de “pinga”.
Serviço
📍CenterMinas Expo, Belo Horizonte/MG
📅 Datas: 6 a 8 de agosto de 2026
🎫 Ingressos: valores a confirmar (histórico de de valores bem acessíveis)
🌐 Informações: expocachaça.com.br
💡 Dica: Combine com visita a alambiqueiros da região metropolitana de BH, muitos oferecem tours guiados com degustação
2. Festival da Cachaça, Cultura e Sabores de Paraty
Se a Expocachaça é praticamente uma aula técnica e mercado premium, o festival de Paraty é mais raiz e viagem no tempo. Há 44 anos, enquanto o Brasil ainda descobria o que fazer com sua cachaça, Paraty já transformava suas ruas de pedra em palco para a maior celebração do destilado brasileiro.
Em meio a casarões coloniais e o cheiro de mar, alambiqueiros com mais de um século de história abrem seus tonéis de madeiras que só existem na Mata Atlântica: jequitibá, bálsamo, amburana! Cada uma imprime um sabor que não tem como copiar em outro lugar do mundo. É cachaça pura, envelhecida, e com DNA!
Durante quatro dias, o centro histórico vira um cenário vivo onde o produtor rural desce a serra com garrafas que carregam a memória de gerações, encontra o visitante urbano em busca de algo real, e os dois conversam como velhos amigos. Tem música, tem artesanato, tem comida de caiçara feita na hora. E tem aquela sensação de que você descobriu um segredo que o resto do mundo ainda não sabe: que a cachaça brasileira, bem feita, bem envelhecida, bem apresentada, é uma das grandes bebidas do planeta.
Serviço
📍Centro Histórico de Paraty, Rio de Janeiro
📅 20 a 23 de agosto de 2026
🎫 Ingressos: Entrada gratuita (consumo nos estandes pagos à parte)
🌐 Informações: festivaldacachacaparaty.com.br (a confirmar)
💡 Dica: Leve tênis confortável para as ruas de pedra e reserve um dia extra para visitar alambiques na Serra da Bocaina, como o Engenho D’Ouro e o Alambique Paratiana. A viagem vale cada curva.
3. Circuito Chocolat Festival 2026
O chocolate brasileiro viveu por séculos uma história de exportação: o cacau saía pelos portos de Ilhéus e Belém, viajava para Europa e América do Norte, e voltava como chocolate francês, belga ou suíço sem nunca carregar o nome de sua origem. O Chocolat Festival nasceu para reverter esse fluxo, e em 2026 se torna definitivamente o maior circuito de chocolate da América Latina, com etapas que cobrem desde a tradição baiana até a fronteira amazônica, passando por capitais e até Portugal.
O festival é uma viagem pelo cacau brasileiro em todas as suas expressões:
Chocolat Bahia / Ilhéus (22-26 julho) — O berço. Na terra onde o cacau fino brasileiro nasceu, produtores de cabruças (plantações sombreadas pela Mata Atlântica) e mestres chocolatiers bean-to-bar mostram por que o chocolate daqui está arrasando em competições internacionais. Visitas a roças, degustações comparativas entre microrregiões e workshops de temperagem revelam um terroir que a Bahia guardou em segredo por muito tempo.
Chocolat Amazônia (23-26 abril) — A inovação. Em Belém, o circuito desembarca na maior floresta tropical do mundo para celebrar um cacau que a ciência ainda está descobrindo. Notas frutadas, acidez equilibrada, corpo aveludado.Tudo graças a polinizadores nativos e microrganismos únicos do solo. É chocolate com certificado de preservação ambiental: prova de que manter a floresta em pé gera mais renda que derrubá-la.
Além dessas, o circuito passa por Salvador, Brasília e, internacionalmente, pelo Porto, em Portugal, levando o cacau brasileiro de volta às origens coloniais, mas agora como produto acabado de excelência.
Para o visitante, é a chance de entender que o Brasil não exporta mais apenas matéria-prima: exporta, e consome, excelência
Serviço — Chocolat Bahia / Ilhéus
📍 Ilhéus, Bahia
📅 22 a 26 de julho de 2026
💡 Dica: Visite fazendas históricas como Santa Clara ou Yreruá — algumas oferecem tours completos de cacau e produção artesanal
Serviço — Chocolat Amazônia
📅 22 a 26 de julho de 2026
📍 Belém, Pará
📅 23 a 26 de abril de 2026
🌐 Informações gerais: chocolatfestival.com.br
💡 Dica: Explore o Ver-o-Peso ao amanhecer e experimente restaurantes locais que usam chocolate em pratos salgados
4. ExpoQueijo Brasil 2026 – Araxá – MG
Se tem um lugar no Brasil onde o queijo é tratado com a seriedade de vinho francês, esse lugar é Araxá. A ExpoQueijo Brasil, em sua sexta edição, consolida-se como o maior evento dedicado ao queijo artesanal nas Américas, sem exagero. São mais de oito toneladas de queijos expostos, degustados, julgados e celebrados em uma programação que mistura rigor técnico, negócios e muita festa.
O concurso oficial, com degustações às cegas por jurados internacionais, confere credibilidade que abre portas para exportação. O fórum técnico reúne pesquisadores, produtores e empresários para discutir tendências, regulamentação e o futuro do setor. A Vila Gastronômica e Cultural transforma o Grande Hotel e Termas de Araxá, patrimônio histórico de Minas, em palco de celebração da identidade brasileira. Mas o grande pilar do evento está na agricultura familiar: pequenos produtores que, graças à ExpoQueijo, encontram rota de formalização, acesso a mercados e reconhecimento técnico.
É onde o queijeiro da Serra da Canastra encontra o especialista suíço, onde a tradição mineira troca experiência com técnicas italianas, e onde você descobre que o queijo brasileiro artesanal já compete de igual para igual com os melhores do mundo. Em 2026, Araxá se torna capital mundial do queijo! E você tem entrada VIP.
Serviço
📍 Araxá, Minas Gerais (Grande Hotel e Termas de Araxá e áreas adjacentes)
📅 25 a 28 de junho de 2026
🎫 Ingressos: valores a confirmar (programação mista de acesso gratuito e pago)
🌐 Informações: expoqueijobrasil.com.br ou Bonare Eventos
💡 Dica: Programe visitas a queijarias da região da Canastra, a cerca de 2h de Araxá — a combinação de evento profissional e experiência de campo é imbatível
5. Festival Gastronômico de Paraty
Entre a Mata Atlântica e o mar, nasceu uma cozinha que não precisa de chef famoso para provar que é boa, ela só precisa de quem sabe onde pescar, quando plantar e como temperar. A cozinha caiçara de Paraty é fruto de séculos de mistura: indígena, africana, européia, tudo adaptado ao que a terra dá de graça: peixes de águas mansas, frutos do mar em abundância, mandioca que vira pirão, banana-da-terra que entra pro bobó e a moqueca.
O Festival Gastronômico, em sua 8ª edição, escolheu o tema “Biomas” para 2026, um jeito elegante de dizer que sem floresta não tem peixe, sem manguezal não tem caranguejo, e sem cuidado não tem futuro. Aqui, cooperativas de produtores e pescadores ensinam a limpar siri, quilombolas mostram receitas que vieram de África e se adaptaram à costa brasileira, agricultores familiares explicam por que a mandioca deles tem gosto diferente.
Tudo gratuito, tudo no centro histórico, tudo feito por quem carrega os saberes ancestrais. As aulas-show são ministradas por mestres que fumam peixe da mesma forma que seus avós, e você sai com uma educação sensorial que nenhuma escola de culinária vende.
Serviço
📍 Centro Histórico de Paraty, Rio de Janeiro
📅 11 a 14 de junho de 2026
🎫 Entrada gratuita (consumos pagos à parte)
🌐 Informações: festivalgastronomicoparaty.com.br ou @festivalgastronomicoparaty
💡 Dica: Chegue cedo para as aulas-show — os lugares são limitados e preenchem rapidamente. Combine com passeio de barco pelos restaurantes aquícolas da região
6. Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes
Tem evento que cria tendência. O Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, desde 1998, é o pioneiro. O primeiro evento gastronômico do Brasil, aquele que inventou a receita que todo mundo depois copiou. E em 2026 recebeu o reconhecimento máximo: foi eleito um dos melhores destinos para comer no mundo pela Condé Nast Traveller, a bíblia do jornalismo de viagens internacional. (Aposto que você não sabia disso).
Criado quando Tiradentes ainda tinha poucos restaurantes, o festival inventou a cena: uniu gastronomia, cultura, produtores locais, chefs convidados e experiências imersivas, inaugurando um movimento que mudou para sempre a relação da cidade com comida e turismo. Quase três décadas depois, a Plataforma Fartura — que organiza tudo — consolidou festivais em Conceição do Mato Dentro, Serro, Tiradentes, Belo Horizonte e Nova Lima, sempre com olho no internacional: ações, jantares e eventos em Portugal e França prepararam terreno para o reconhecimento de 2026.
A edição de 2026 (21 a 30 de agosto) mantém a fórmula que deu certo: chefs consagrados reinterpretam a cozinha mineira (tutu, angu, queijos, doces de leite, carnes de lata) sem trair a essência, enquanto aulas-show gratuitas no Senac trazem intercâmbio entre Pará, Tocantins, Bahia e Espírito Santo. O festival é laboratório vivo do que a gastronomia brasileira pode fazer por desenvolvimento regional — e agora o mundo sabe.
Serviço
📍 Tiradentes, Minas Gerais (diversos pontos da cidade histórica)
📅 21 a 30 de agosto de 2026
🎫 Entrada gratuita para a maioria das atividades (eventos específicos pagos à parte)
🌐 Informações: projetofartura.com.br ou @festivalculturaegastronomia
💡 Dica: Reserve hospedagem com meses de antecedência — o reconhecimento internacional vai lotar a cidade pequena. Visite também Serro (2h de Tiradentes), citado pela mesma Condé Nast Traveller pela rota do queijo mineiro, patrimônio da UNESCO
7. Festival de Vinho e Jazz – Tiradentes
Tiradentes entende que um festival só não faz verão. Ou, no caso, inverno. Enquanto o Festival Cultura e Gastronomia celebra as raízes, o Festival de Vinho e Jazz projeta a cidade para o mundo com uma elegância que só o interior brasileiro tem: sofisticação sem ostentação.
Em junho, quando as noites na Serra de São José esfriam o suficiente para justificar um bom tinto, o festival reúne rótulos que viajaram de longe para encontrar queijos com as raízes bem fincadas no solo brasileiro. A harmonização é cuidadosa, quase uma boa conversa: o vinho argentino descobre que tem primo no queijo Canastra, o chileno se surpreende com doce de leite.
E quer mais? Tem jazz na trilha sonora! E o cenário é a arquitetura barroca da cidade de Tiradentes. Tudo pra criar aquela atmosfera mega charmosa que transforma a degustação em experiência tão premium quanto brasileira. É o interior de Minas integrando o Brasil no circuito internacional de enogastronomia!
Serviço
📍 Tiradentes, Minas Gerais (diversos espaços da cidade histórica)
📅 5 a 14 de Junho de 2026
🎫 Ingressos: valores a confirmar (evento de perfil premium)
🌐 Informações: prefeitura de Tiradentes ou @tiradentesoficial
💡 Dica: Combine com o Festival Cultura e Gastronomia em agosto — Tiradentes tornou-se destino
gastronômico de temporada, com programação quase contínua entre maio e setembro
8. Rio Gastronomia 2026
O Rio Gastronomia, em sua 16ª edição, ocupa o Jockey Club Brasileiro com uma vista que já vale o ingresso: Lagoa Rodrigo de Freitas, Corcovado, Pão de Açúcar, tudo enquanto você prova o que há de mais sofisticado na cozinha brasileira. Aqui, chefs estrelados descem do pedestal para cozinhar ao vivo: Giuseppe Grill, que entende de carne como poucos, Sensei Andre Kawai, do San Omakase, trazendo o Japão para o Rio.
Um destaque do evento é que o público terá oportunidade de conversar com os chefs e fazer perguntas enquanto apreciam os pratos. Serão 3 finais de semana no Jockey Club, patrocinado por Santander, SulAmérica, Stella Artois, Chandon.
Vai ter aula-show, harmonização, ativação de marca, tudo pra você postar nos stories.
Serviço
📍 Jockey Club Brasileiro, Gávea, Rio de Janeiro
📅 28 de agosto a 13 de setembro 2026 (três finais de semana)
🎫 Ingressos: valores a confirmar (múltiplas categorias, incluindo experiências VIP)
🌐 Informações: riogastronomia.com.br ou @riogastronomia
💡 Dica: Os ingressos dos finais de semana finais esgotam primeiro — compre com antecedência. A área VIP oferece vista privilegiada e acesso a conteúdos exclusivos
9. Taste São Paulo
Como única edição sul-americana da rede Taste Festivals — que acontece em Londres, Dubai, Sydney, Paris, o festival traz para o Parque Villa-Lobos um padrão internacional que faz você se sentir em qualquer capital gastronômica do mundo.
A décima edição, em 2026, provou que o formato funciona: restaurantes consagrados montam pop-ups tão perfeitos que parecem os originais, e você experimenta várias estrelas em uma noite só, e sem reservas com meses de antecedência, sem jantares de três horas, sem a formalidade que intimida.
O Taste Club é a experiência VIP que vale cada centavo: área coberta, welcome drink, cashback no consumo, bar exclusivo, harmonizações personalizadas e um serviço bem premium.
Com Santander patrocinando e IMG — gigante global de eventos — operando, o Taste mostra que o mercado gastronômico brasileiro atrai investimento internacional sério. Mas o mais interessante é que o festival funciona como laboratório de tendências: o que funciona aqui vira moda no resto do Brasil. É pura arquitetura do futuro da gastronomia nacional. Não dá pra perder!
Serviço
📍 Parque Villa-Lobos, São Paulo
📅 22-31 de maio e 4-7 de junho de 2026
🎫 Ingressos: valores a confirmar (categorias Passeio, Passeio+, Sunset e Taste Club)
🌐 Informações: tastebrasil.com.br ou @tastesaopaulo
💡 Dica: O Taste Club vale o investimento — área coberta, filas reduzidas, harmonizações exclusivas. As sessões Sunset (sábados à noite) têm clima especial, com o parque iluminado
